פרופסור סבו הוא בוגר הפקולטה לרפואה ביאסי רומניה ובעל התמחות בפתולוגיה מבי"ח בני ציון.
בין השנים 1998-2004 עבד בכרמל בתפקיד מנהל היחידה לפתולוגיה כירורגית ולהיסטומורפומטריה ממוחשבת.
לאחר מכן עבד שנה בבית חולים הר סיני בניו יורק ו- 5 שנים בבית חולים רוד איילנד שבפרובידנס, ארה"ב.
בעשר השנים האחרונות עבד בבית חולים רמב"ם ובתפקידו האחרון שימש כמנהל היחידה לפתולוגיה של מערכת העיכול.
פרופסור סבו הוא פרופסור חבר קליני בטכניון ומוביל בעולם בתחום מחקרי של פתולוגיה כמותית ממוחשבת.
