מידע על מחלות

​לקטוז הוא דו סוכר הנמצא בחלב ומוצריו. חסר באנזים לקטז שמפרק את הלקטוז במעי גורם לאי סבילות ללקטוז. הגבלה בלקטוז גורמת לירידה בצריכת חלב ומוצריו בהתאם לסבילות האינדיווידואלית ולכן יכול להיווצר חסר בסידן ובריבופלוין (ויטמין B2).
שימוש בתכשירי האנזים לקטז מאפשר אכילת חלב ומוצריו. אם לא משתמשים בתכשירים יש לדאוג לתוספות תזונתיות.

הנחיות להזנה דלת לקטוז

1. על מנת לברר את הסבילות הספציפית של החולה יש להוסיף לקטוז בכמויות מדודות קטנות לתפריט ללא לקטוז. רוב האנשים מסוגלים לסבול כמות של 5-8 גרם לקטוז בבת אחת - חצי עד שלוש רבעי כוס חלב (100-160 מ"ל).
2. ניתן לצרוך כמויות קטנות של לקטוז בצורה מפוזרת במשך היום.
3. עדיף לאכול לקטוז עם מזונת אחרים ולא לבד.
4. יוגורט עדיף על חלב בגלל פירוק חלקי של הלקטוז ע"י חיידקי היוגורט.
5. ישנו בשוק חלב דל לקטוז בו פורק רוב הלקטוז (0.92 גרם לקטוז ל-100 גרם חלב).

תכשירי אנזים לקטז נוזליים

Lactaid
Lactrase
Diaryease
אותם מוסיפים לחלב 24 שעות לפני השתייה.

טבליות

 Lactase 3500 Lactasine
1-3 טבליות לפני ארוחה חלבית לפי כמות הלקטוז והסבילות האישית.

מזון ללא לקטוז

ירקות, פירות, בשרים, דגניים, שמנים, ביצים וכל המוצרים שאינם מכילים חלב ומוצריו.

תכולת לקטוז במוצרי חלב שונים

עד 2 גרם במנה

1 כוס חלב דל לקטוז (0.9 ב-100 גרם)
גבינות צהובות (0.5-0.4 ב-100 גרם)
חמאה, מרגרינה חלבית.
גבינת קוטג' (1.5 ב-100 גרם)
גבינות מלוחות כמו ברינזה וחמד (עד 2 גרם ב-100 גרם)
גבינות שמנת נפוליאון (100 גרם)

5-8 גרם לקטוז במנה

חלב 3% - חצי כוס
חלב עמיד 3% - חצי כוס
חלב דל שומן - חצי כוס
שוקו - חצי כוס
שמנת מתוקה - כוס
שמנת חמוצה - גביע
גביע לבן
גביע שלי
יוגורט - חצי כוס
גבינות לבנות רכות - 200 גרם
גלידה - חצי כוס