אכילה נכונה בט''ו בשבט
עדינה בן אהרון, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי סורוקה ממליצה על פירות יבשים ופיצוחים:
פירות יבשים מכילים סוכרים, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים (אשלגן,מגנזיום). הפיצוחים מכילים בעיקר שומנים אך גם פחמימות, חלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים (B1; E חומצה פולית) ומינרלים (סידן, זרחן, אשלגן, סליניום). תכולת הקלוריות של פירות יבשים ושל פיצוחים גבוהה יותר מתכולת המקור הטרי.
- חלק מן הפירות היבשים והפיצוחים קלויים ומכילים גלוטן. לחולי צליאק ולמי שאינו יכול לאכול מזון המכיל גלוטן, מומלץ לקנות לקנות פיצוחים טבעיים ללא קליה ופירות יבשים ארוזים עם תווית המציגה את המרכיבים והתכולה
- ניתן לשלב פירות יבשים ופיצוחים בבישול, באפיה ובסלטים או לאכול כחטיף
- מומלץ לשטוף את הפירות היבשים לפני האכילה
- פירות יבשים (שזיפים) עשויים לסייע לסובלים מעצירות. יחד עם זאת, כשאוכלים פירות יבשים יש להקפיד על שתיה מרובה כדי למנוע עצירות שעלולה להגרם מתהליך ייבושם
- לסובלים מסוכרת ומטריגליצרידים (שומנים בדם) מומלץ להתייעץ עם דיאטנית על אופן שילובם בתפריט עקב כמות הסוכר שהם מכילים
- יש להעדיף פרי יבש במקום ממתק או חטיף
- מומלץ לא להגזים באכילת פירות יבשים ופיצוחים כדי למנוע עלייה במשקל! לפירות יבשים ולפיצוחים תכולת קלוריות גבוהה:
- פירות יבשים מכילים 50 קלוריות בכף צימוקים, בשתי תאנים, בשלושה משמשים, בשלושה שזיפים, בארבע פרוסות תפוח־עץ, בפלח אננס ובעשר יחידות בננה
- פיצוחים מכילים 45 קלוריות בשלושה אגוזי פקאן, בשלושה אגוזי מלך, ובשתי כפות של גרעיני חמניות, אבטיח ודלעת
- פיצוחים אינם מכילים כולסטרול וחלקם כגון שקדים, אגוזי פקאן ואגוזי מלך אף תורמים להורדת הכולסטרול הרע. מומלץ להתייעץ עם דיאטנית על אופן שילובם תפריט
- פיצוחים מומלחים מכילים כמויות גדולות של מלח. מומלץ לאנשים המוגבלים בצריכת מלח להמנע מאכילתם
- רצוי להימנע מאכילת פיצוחים מצופים סוכר ולהעדיף פיצוחים טריים ללא קלייה, טיגון או טיבול
בטיחות ילדים בט"ו בשבט
ד"ר אביב גולדברט, מומחה לרפואת ריאות ילדים, במרכז הרפואי סורוקה: "ילדים קטנים שגילם פחות מחמש שנים סובלים יותר מכל קבוצת גיל אחרת משאיפת גופים זרים (בדרכ־כלל פיצוחים שונים אך גם גופים אחרים). יש להקפיד שפיצוחים לא יהיו נגישים לילדים צעירים מגיל זה ויש להיות בסביבתם של ילדים בגילים 8-5 שנים בזמן שהם אוכלים פיצוחים למקרה שיופיעו קשיי נשימה. במקרה של קשיי נשימה או שינוי צבע הפנים של הילד לאחר ש"התעסק" עם פיצוחים, יש להחזיקו כאשר פניו פונות לכיוון הרצפה ולטפוח ארבע טפיחות חזקות בין השכמות על מנת לסייע ליציאת הגוף הזר החוצה. במידה ונסיון זה נכשל, אין לבזבז זמן ויש להביא את הילד לגורם הרפואי הקרוב ביותר לקבלת עזרה רפואית מיידית".
צביה דיקמן, מנהלת שלוחת בטרם במרכז הרפואי סורוקה, ממליצה:
דרכי הנשימה של ילדים קטנים אינן מפותחות דיי, הן צרות וקטנות יותר משל מבוגר. רפלקס השיעול שנועד להוציא חפץ זר מדרכי הנשימה אינו מפותח, לילדים קטנים אין שיניים מפותחות וחזקות בכדי ללעוס היטב את המזון ולכן חשוב לשים לב לצורת המזון, למרקמו ולגודלו:
מאכלים עגולים העלולים להתיישב בדיוק על פתח קנה הנשימה ולחסום את מעבר האוויר; מאכלים בעלי מרקם חלקלק הגולשים במהירות לעבר בית הבליעה; מזונות במרקם הסופח מים ועלולים להתנפח בקנה; מאכלים בעלי מרקם דביק שנצמדים לקנה הנשימה וקשה להסירם; מזונות במרקם קשה ומקשה על הלעיסה והילד עלול לבלוע אותם שלמים.
למניעת חנק ממזון אין להגיש לילדים שגילם פחות מחמש את המאכלים הבאים ויש למנוע הם את הגישה ממאכלים אלה:
- פיצוחים למיניהם ובעיקר גרעינים ובוטנים הידועים כסופחי נוזלים, עלולים לתפוח ולחסום את דרכי הנשימה ובכך עלולים לגרום לחנק
- פירות יבשים כמו צימוקים ואגוזים
- תאנים מיובשות, תמרים ומשמשים יבשים, שמרקמם הדביק עלול לגרום לחנק
- תפוח עץ וגזר וכל פרי או ירק קשה אחר יש לחתוך לחתיכות קטנות, לרסק או לבשל עד שיהיו רכים והילד יוכל ללעוס אותם ללא קושי
- ענבים יש לחצות לשניים לפני האכילה ואם יש בהם גרעינים יש להוציאם
- כדי למנוע חנק בעיקר בקרב ילדים קטנטנים:
- יש להקפיד על כך שהילד יישב בזמן האוכל ליד השולחן ולא ירוץ וישחק כשאוכל בפיו
- יש לחתוך את האוכל לחתיכות קטנות וללמד את הפעוטות ללעוס היטב את המזון