העובדים של בית החולים כרמל לא הבינו מי צבע להם את חדר האוכל בצבעי ירוק לבן ואדום איטלקי. על מזנוני האוכל הרגילים נפרשו מנות צבעוניות ומעוררות תאווה בצבעים עזים של המגף האיטלקי וברקע התנגנה לה מוסיקה איטלקית אמיתית. היתה שם לאזניה פיקאנטה מילאנז, פסטה ריזו עם ירקות שורש, רצועות בקר עם ניוקי, רביולי לצמחונים ואפילו מנה אחרונה פרפה חלבה בניחוח איטלקי.
על הצבעים והיוזמה מנהל המטבח של כרמל חביב בנאי, שיחד עם עווני שף בית החולים רקחו תבשילים בצבעים וטעמים של איטליה היפה.
|
כדי להרים את הפרויקט האיטלקי, רתמו השפים של כרמל את נשיא איגוד השפים בישראל והשף הראשי של חברת אוסם, השף אדם עינב, שהגיע לנצח יחד איתם על עבודת המטבח האיטלקי.
המטרה שלנו היא לשדרג את מבחר הטעמים והריחות לטובת העובדים בבית החולים ולאפשר להם מבחר גדול ומשובח ככל האפשר, אומר חביב בנאי, מנהל המטבח. אנחנו דואגים כל הזמן לחפש טעמים וסגנונות חדשים, כדי להגיע לטעם מדויק של כל מאכל סגנון ועדה, אומר שף עווני.
והתגובות אכן היו חמות כמו האוכל. העובדים קיבלו בהתלבות את היום האיטלקי, שמצטרף ליום הסיני, ליום המזרחי ולמבחר מאכלי הדיאטה המופקים באהבה במטבח החם של כרמל. |
צוות המטבח של כרמל עם המטעמים האיטלקיים |