לתזונת החולה ולתזונת האדם הבריא יש חלק חשוב במעגל החיים.
תזונה נכונה היא בסיס לשליטה על התפתחותו התקינה של הגוף, כמו גם מניעה וטיפול במחלות שונות כגון סוכרת, י.ל.ד, עודף שומנים בדם וכדומה. כמו כן באמצעות התזונה ניתן להשפיע על תפקודים רבים של גוף האדם החל מהשלב העוברי, דרך שלבי גדילה ותפקודי הגוף בגיל המבוגר וכלה בתפקוד ובבריאות בגיל הקשיש.
בשנת 1993, הוקמה במרכז הרפואי קפלן יחידה לתזונה ודיאטה בניהולה של ד"ר שרה קפלן.
כל הדיאטניות במרכז הרפואי קפלן, הן דיאטניות שהוסמכו על ידי משרד הבריאות, בעלות תארים ראשונים ותארים מתקדמים בתזונה.
צוות הדיאטניות הוא חלק בלתי נפרד מהצוות הרב-מקצועי העובד במחלקות האשפוז ובמרפאות.
פעילויות נוספות של היחידה
• השתתפות בפורומים מקצועיים שונים ומתן הרצאות בכנסים בארץ ובחו"ל
• הדרכת רופאים, אחיות וכוחות עזר בנושאי תזונה
• מעורבות בישיבות צוות במחלקות השונות של המרכז הרפואי
• השתתפות בוועדות הזנה אנטרלית (דרך הפה) ופראנטרלית (דרך הוריד) של המרכז הרפואי
• ארגון ימי עיון לסטודנטים לתזונה מהפקולטה לחקלאות
• הדרכת סטאז'רים בתזונה.
דיאטניות היחידה גאות להציע לקהל הרחב מגוון שירותי ייעוץ מותאמים אישית, בדגש על ידע ומידע עדכניים, מקצועיות ותודעת שירות גבוהה.
ניתן לקבל ייעוצים במגוון תחומים: סוכרת, יתר לחץ דם, יתר שומנים בדם, מחלות לב, כליה, מערכת העיכול כגון מחלות מעי דלקתיות, צליאק, קיצורי קיבה, מחלות ממאירות וירידה במשקל.
הייעוצים מתבצעים במחלקות האשפוז במרכז הרפואי, וכן ניתנים במרפאות החוץ באמצעות טופס 17. למעוניינים בייעוץ דיאטנית במרפאה ללא טופס 17, יכולים לקבלו מחוץ לסל על ידי תשלום במרפאה.
באתר היחידה ניתן למצוא כתבות בנושאים תזונתיים שונים, מידע לנשים, לילדים, לחולי סוכרת ומידע לרופאים ואחיות.
בכל פנייה למרפאה יש להציג מכתב מהרופא המטפל, שבו מצוינת הבקשה לטיפול התזונתי ואת הסיבה לטיפול.